Çerkeş Belediye Başkanı Hasan Sopacı Çerkeş’in potansiyel coğrafi işaretli ürünleri için de çalışmalara hız verdiklerini, Çerkeş Balı ve Çerkeş Peyniri için de Coğrafi işaret çalışmalarının sürdüğünü söyledi.
Çerkeş Belediye Başkanı Sopacı;" Çerkeş ile özdeşleşmiş, düğün, bayram ve özel günlerimizin vazgeçilmezi olan, ticari anlamda katkı sağlayacağını düşündüğümüz Çerkeş Lokumu, Çerkeş Badıma Bükmesi, Çerkeş Pırasa Dolması, Çerkeş Su Böreği, Çerkeş Sırma Baklavası ve Çerkeş Kurabiyemizi coğrafi işaretli ürün statüsünde koruma altına aldık.
Osmanlı saray mutfaklarında yer bulmuş, Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün vazgeçemediği Çerkeş Sırma Baklavası, geçmişten günümüze annelerin kızlarına, ustaların çıraklarına sözlü olarak aktarımı yapılan, üretim metodu korunarak günümüze kadar taşınan sert, gevrek, kırılgan, ağızda dağılır bir yapıya sahip ve kendine özgü şekli ile Çerkeş Kurabiyesi, içerisine yağsız dana kıyma kullanılan, kurutma ve şoklama işlemiyle diğer böreklerden ayrılan ve özgünlüğünü ortaya koyan Çerkeş Su Böreği, Çerkeş İlçemizden başka bir yerde göremeyeceğiniz Çerkeş Pırasa Dolması, kendi özgü bileşenleri ile ve yine kendi ürünü şekillendirme usulü anlamında ustalık becerisi gerektiren Çerkeş Lokumu, bölgemizde yetişen “badıma” otundan elde edilen Çerkeş Badıma Bükmesi olmak üzere altı ürünümüz coğrafi işaretli ürün olarak tescillenip ülkemizde koruma altına alınmıştır" dedi.